Dónde comer en Bolonia

Si hay una razón para visitar Bolonia es, sin duda, la comida. La ciudad es conocida como La Grassa (“la gorda”), porque aquí se vive para comer. Y es cierto: prácticamente todo el mundo viene a Bolonia a disfrutar de su gastronomía… y, bueno, de paso a conocer 😅.

En este artículo no encontrarás una lista de “los mejores restaurantes según Google”, sino como fue mi experiencia personal probando varios lugares. Te contaré cuáles me encantaron, cuáles me decepcionaron un poco y qué aprendí.

Antes de empezar quiero que tengamos en cuenta dos cosas

Interpretar las reseñas de los restaurantes

En Italia las reseñas de Google pueden ser un arma de doble filo.

• Un restaurante muy famoso puede tener miles de reseñas y aún así “solo” 4.2 de puntuación.

• Piensa que, con 14.000 personas opinando, ¡es imposible tener a todos contentos!

• Por otro lado, fui a un restaurante con 4.6 estrellas en las reseñas y salí completamente decepcionada.

Moraleja: no descartes un restaurante por tener una puntuación de 4.2 en las reseñas. En Bolonia (y en Italia en general) lo mejor muchas veces no es lo más “perfecto” en internet.

La hora de la comida

La mayoría de restaurantes tienen un servicio de almuerzo  12:30 a 3:30 pm y un servicio de cena de 7:00 a 10:00pm algunos de 7:30 a 10:30 pm. Italia no es un pais donde la comida se sirve temprano, así que si quieres irte a los restaurantes a probar las comidas debes ajustar tu estomago a estos horarios.

Ahora si empecemos

Osteria dell’Orsa

Mi favorito de todos los tiempos. Aquí probé la mejor lasaña a la boloñesa de mi vida: capas de pasta verde, salsa bechamel, ragù cocinado lentamente y Parmigiano Reggiano por encima. Cremosa, deliciosa, inolvidable.

Tambien pedimos la cotoletta alla bolognese (una especie de milanesa) también estaba increíble. El servicio fue bueno y, a diferencia de otros restaurantes, aquí no nos cobraron el servicio (un detalle que agradecimos).

Consejo: es un lugar muy popular, así que llega temprano porque no hacen reservas. 

• Dirección: Via Mentana, 1f, 40126 Bologna BO, Italy

• Precio: Lasagna 12 €

• Website de Osteria dell'Orsa

Vicolo Colombina

Un restaurante más elegante, con un nivel superior en servicio y presentación. De hecho, ha sido mencionado en la Guía Michelin por seis años consecutivos.

De entrada probamos algo muy original y yo me sentí como toda una foodie. Cebolla asada en salsa de Parmigiano Reggiano (24 meses de maduración) y jarabe de mosto de uva.

De fuerte pedimos el conejo. El plato se llama Conejo al horno de Alberto Pelloni, servido en sartén con sus guarniciones (para dos personas). Conejo siempre ha sido mi carne favorita, y no me decepcionó en absoluto: suave, jugoso y con muchísimo sabor. Venia con una salsa casera de tomates y vegetales encurtidos.

Es un sitio para quienes quieren una experiencia más “gourmet” sin perder la esencia boloñesa. Yo lo recomiendo, pero debo decir que los precios son elevados comparados con otros restaurantes.

• Dirección: Vicolo Colombina, 5b, 40123 Bologna BO, Italy

• Precio: Conejo para dos personas 54 €, Tagliatelle al ragu 16 € (yo no ordené este plato en el restaurante).

• Website Vicolo Colombina

Trattoria Da Me

Este fue el primer lugar al que entre en Bolonia. Fui al almuerzo. Me sorprendió por lo acogedor y por el servicio. El mesero se tomó el tiempo de explicarnos los distintos tipos de pasta y nos asesoró muy bien sobre qué pedir. La pasta de este restaurante es muy fresca porque viene de un laboratorio de pasta que está enseguida. 

• De entrada: un plato de mortadella, salmis y prosciutto con queso de Puglia, perfecto para abrir el apetito.

• De fuerte: compartimos el famoso Tagliatelle al Ragù, el primero de todo el viaje. También pedimos una carne de rescocinada a fuego lento en vino blanco, un plato que me hizo sentir que estaba en Italia, a pesar de no ser pasta, tenía  sabores profundos y tradicionales.

Es un restaurante con un ambiente elegante, pero no intimidante. Ideal para un almuerzo tranquilo donde también aprendes de la tradición culinaria local.

• Dirección: Via S. Felice, 50a, 40122 Bologna BO, Italy

• Precio: Tagliatelle al ragu 16 €

• Website Trattoria Da Me

Sfoglia Rina

Tenía muchísima expectativa con este restaurante porque había leído maravillas en las reseñas… Sin embargo me llevé una decepción demasiado grande, en mi ultimo día en Bolonia.

Pedí un risotto que me pareció un completo desastre. Era un simple puñado de arroz sin sabor con cuatro tiras de berenjena por encima.

También probamos el tortellini en salsa de queso pero tampoco estuvo a la altura. Unos tortellinis sabían delicioso, pero otros estaban mal cocidos, parecían crudos.

Lo positivo: el restaurante es bonito por dentro, puedes comprar pasta fresca para llevar y el servicio es bueno. Quizás fui en un mal día, o simplemente pedí lo que no debía. Pero mi experiencia no fue la mejor.

Zerocinquantello

Este lugar tiene muchas sedes en Bolonia. muy posiblemente vas a toparte con una de ellas. Las dos sedes que yo visite quedan en pleno Quadrilatero, en la misma cuadra, y cada una ofrece algo distinto.

Tigelleria zerocinquantino: Esta sede es de solo snacks y bebidas: aquí la pasamos genial. Probamos el Bologna Spritz y varios panecillos rellenos. El de queso crema con higos fue espectacular.

Precio Snacks: La canasta de panecillos rellenos cuesta 8,50 €, vienen 4 porciones.

Website de Tigelleria zerocinquantino

Osteria zerocinquantello: Esta sede es de platos a la carta: pedí un pollo al horno que estaba muy sabroso. Pero el tagliatelle al ragù no estuvo a la altura; comimos versiones mejores en otros restaurantes.

En resumen: la ubicación es espectacular, pero no lo pondría como la mejor opción para pasta.

• Direccion: Via Pescherie Vecchie, 3e, 40124 Bologna BO, Italy

• Precio: Tortellini con ragu 16 €

• Website de Osteria zerocinquantello

Un consejo extra: cocina para ti mismo

Una de las experiencias más lindas en Italia es ir al mercado, comprar productos frescos y cocinar en casa (si tienes cocina en tu alojamiento).

Los vegetales, el aceite de oliva, el vinagre balsámico… todo sabe diferente y delicioso. No necesitas un restaurante para sentir la magia de la gastronomía boloñesa: a veces solo basta con con comprar los ingredientes locales y seguir una buena receta.  

Consejo clave: ¡haz reservas!

En Bolonia, los restaurantes buenos se llenan rápido. Si tienes en mente un sitio muy popular (de esos con miles de reseñas en Google o que salen en todas las guías), lo mejor es reservar con anticipación.

A veces intenté improvisar y fue imposible conseguir mesa. Así que si no quieres perderte de lugares icónicos como Osteria dell’Orsa o Trattoria Da Me, asegúrate de reservar con tiempo.

Conclusión

Bolonia está llena de restaurantes, trattorias y osterias donde la tradición culinaria se mantiene viva.
Mi consejo es que te dejes llevar, pruebes sin miedo y recuerdes que, en Bolonia, la comida no es solo para alimentar el cuerpo es todo un ritual para disfrutar con calma, compartir y celebrar la dolce vitta!